青汁在日本及台灣一直都是討論度極高的保健食品，
身為重視身體健康的營養師，加上家族有特殊體質，因此我自己多年來也有喝青汁的習慣，喝過的青汁品牌少多有10幾種以上，
但仔細探究各品牌營養成分就會發現，雖然產品名稱都叫「青汁」，但不同品牌的配方、蔬菜種類、蘿蔔硫素含量、製程技術……差異很大，有的偏重消化保健、有的則著重代謝循環，甚至有一些只是單純「喝口感的」。
想要喝出保健效果，最重要的就是：根據自己的需求「挑對青汁」！
什麼是青汁？青汁功效有哪些？
青汁原本是日本人為了「補足蔬菜攝取不足」所發明的健康飲品，
主要原料多為大麥若葉、明日葉、羽衣甘藍、螺旋藻……等綠色蔬菜，經過常溫乾燥或冷凍乾燥技術製成粉末，進而保留了蔬菜的營養與酵素活性。
喝對青汁帶給身體的保健效果包含：
1.補充蔬菜營養，維持消化機能-
豐富膳食纖維，可促進腸道蠕動，使糞便比較柔軟而易於排出。
2.攝取多種營養素，提升身體保護力-
維生素A增能夠進皮膚與黏膜的健康，維生素C則具抗氧化作用，有助於維持細胞排列的緊密性，提升保護力，避免換季中標。
3.調節生理機能，維持青春美麗-
現代人壓力大、污染物、外來物多，青汁中「蘿蔔硫素」加速清除身體廢物、幫助代謝，保護身體免於外來物侵襲；維生素E具抗氧化作用，有助於減少自由基的產生，避免慢性問題。
但是純度高的青汁本身的菜味較重，許多市售青汁為增加適口性會額外添加果汁粉或甜味劑，使口感更好，廠商製造上也能節省較多成本，但營養濃度會下降，建議仔細看成分再下手。
青汁怎麼挑才有效？
喝青汁是為了補充蔬菜營養，因此挑選青汁時不要只看「代言人或人氣排名」，而是選擇具有營養價值，以及安全有效等客觀資訊，對身體健康才有保障。
青汁挑選原則：
1.成分單純-
以蔬菜為主要原料，無/少添加人工香料、色素、砂糖。
2.蔬菜種類多-
可攝取多元營養素，調節生理機能者建議補充「十字花科蔬菜」。
3.有效成分足-
十字花科中「蘿蔔硫素」是主要植化素，也是判斷青汁「保護力」的重要指標；有些青汁會額外添加「益生菌」或「膳食纖維」等成分維持消化機能。
4.製程技術-
「常溫乾燥」能保留營養不被破壞。
5.安心保證-
產地來源是否安全，並選擇以「有機蔬菜」製成的青汁，遠離農藥殘留的疑慮。
營養師實測推薦TOP7青汁品牌
1.【三得利】極之青汁
購買連結：https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=12635949
成分：青汁粉加上膳食纖維及寡糖。
劑型：粉劑
營養師分析：
大麥若葉及明日葉2種蔬菜補充飲食中缺乏的維生素、礦物質，加上關華豆膠及果寡糖維持消化機能，關華豆膠是一種水溶性膳食纖維，加入冷水後會吸水膨脹，讓人有飽足感，也可使糞便柔軟易排出，適合「排便卡卡、菜吃不夠」的族群。
試喝報告：清爽甘甜，喝起來像抹茶，喝完清爽舒服。
推薦指數：★★★★★
Dr. Ginger薑博士 超青汁
成分：100%十字花科蔬菜，0添加物。
劑型：粉劑
營養師分析：
七項產品中唯一「100%十字花科蔬菜粉」製成的青汁，擁有9種十字花科蔬菜，營養密度極高。
最特別的是，薑博士是台灣第一支採用「蔬菜苗」製成的青汁，菜苗就是種子發芽後的幼苗，蘊含了提供整株完整植物的能量精華，包含多種維生素、礦物質、植化素、酵素等，許多研究指出，芽菜的營養密度比成熟蔬菜高出許多，人體吸收利用效果也好。
十字花科蔬菜本身就含有豐富「蘿蔔硫素」，而青花椰苗當中的蘿蔔硫素含量又比青花椰成菜多出20～50倍，一天一包「Dr. Ginger薑博士超青汁」可攝取到15,288微克，在營養成分設計上屬於真材實料、有效劑量給好給滿路線。
選用的蔬菜中，更包含平日較少見、成本較高但營養價值極高的種類，如羽衣甘藍、綠花椰苗、蘿蔔嬰等，讓營養更全面、均衡。
超青汁除了天然十字花科蔬菜外，沒有額外添加任何膳食纖維、酵素等成分，雖然膳食纖維含量不是最多，但可獲得足量、多元的天然植化素，進而增加消化及全身防禦力，因此此款青汁特別適合「外食不均、特殊體質、有感增強保護力」的族群。
試喝報告：蔬菜氣味略為濃厚，蘿蔔硫素天然的風味帶點嗆味，加入豆漿、鮮奶、杏仁奶等飲品，就變成美味又養生的青汁飲品，當作早餐非常適合。
推薦指數：★★★★★
【時時纖纖】永齡農場青汁
購買連結：https://www.ez66.com.tw/products/n1hf88000670000
成分：青汁粉加上膳食纖維。
劑型：粉劑
營養師分析：
主要成份為小麥苗粉等8種蔬菜 (菠菜、羽衣甘藍、小松菜、小白菜、甜菜心、美味菜、青江菜、優愛菜)，加上玉米來源可溶性纖維增加膳食纖維攝取，整體選用的蔬菜種類屬於較常見、普遍日常可攝取的蔬菜類型，營養均衡但特色較少。每包含膳食纖維1.5公克，幫助消化蠕動。
試喝報告：蔬菜氣味味較濃，帶點微微苦味，加入豆漿或牛奶味道比較平衡。
推薦指數：★★★☆☆
【山本漢方】大麥若葉粉末
購買連結：https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=9323858
成分：單一蔬菜成分，0添加。
劑型：粉劑
營養師分析：成分單純、無添加物、無糖，大麥若葉含有膳食纖維，能促進腸道蠕動、使排便順暢，以及多種營養成份及氨基酸，提供體力，蔬菜種類只有1種，較為可惜，但對於想要補充單一蔬菜營養、不想增加身體負擔的族群來說，仍是輕鬆入門的選擇。
試喝報告：無糖抹茶風味，溶解度稍差，喝的時候有顆粒感。
推薦指數：★★★☆☆
【黑松】青汁酵素益生菌
購買連結：https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=9966287
成分：甜味劑、膳食纖維、青汁粉、乳酸菌及酵素。
劑型：粉劑，拆封即食。
營養師分析：
3種綠色蔬菜小麥若葉、羽衣甘藍、綠藻，11支益生菌，以及19種活性消化酵素成分為三大主要成分，益生菌可以維持消化機能，消化酵素可以幫助食物大分子分解為小分子。
一包可攝取到植化素、大豆蛋白、微量元素、胺基酸等多種營養，適合「大魚大肉、不好消化」的族群。
試喝報告：添加D-山梨醇(甜味劑)及橘子粉，酸甜好吃，在意甜味者可能較不適合。
推薦指數：★★★☆☆
【本研專科】酵素青汁
購買連結：https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=10916649
成分：青汁粉、膳食纖維、蔬果酵素及蔗糖素調味。
劑型：粉劑
營養師分析：
4種綠色蔬果（大麥若葉、抹茶、余甘子、綠藻），2種膳食纖維以及136種蔬果酵素。
余甘子是富含維生素C的「超級水果」，綠藻含有葉綠素、維生素、蛋白質、胺基酸等營養；fibersol2、關華豆膠是體内益生菌的食物來源，能夠幫助改變細菌叢生態；蔬果酵素可幫助消化，適合「蔬果攝取不足、排便不順」的族群。
試喝報告：添加蔗糖素調味，喝起來是甜甜抹茶味，因為我本身不喝甜飲，所以比較不喜歡。
推薦指數：★★★☆☆
【義美生機】青汁系列
購買連結：https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=6047794
成分：100％青汁成分，0添加。
劑型：粉劑
營養師分析：
成分單純、無添加物、無糖，一次可5種綠色蔬菜營養，適合想要補充蔬菜營養，又不想要增加負擔的族群。
試喝報告：添加秋葵，口感特別滑順，直接飲用菜味較重，適合加入豆漿、鮮奶提升風味。
推薦指數：★★★★☆
結論
以上是我親自喝過、評估過的7款青汁，
認真評比後發現：「每一款青汁都有不同的特色！」
但若是以「調整體質、增強保護力、維持年輕身體機能」能為主要考量，我會選擇「100%天然、有效劑量足夠」的「Dr. Ginger薑博士超青汁」來作為自身及家中長輩的保健飲品，其實我已經喝「Dr. Ginger薑博士超青汁」一段時間，很明顯感覺精神很好、換季少中標、消化機能也非常規律順暢，所我對我來說，是一款會不斷回購、長期喝的青汁；
此外，「山本漢方大麥若葉粉末」及「義美生機青汁」，成分也屬於單純無添加，但蔬菜種類較少，建議飲食中可以多攝取不同種類蔬菜，增加營養素的豐富性；若是以排便為主要訴求，可以選擇「三得利極之青汁」。
希望本篇的內容可以幫助大家挑選到適合自己的青汁！
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