【減肥】吃錯了,難怪我瘦不下來

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在尚未成為營養師前,也曾經使用激烈的方式減肥,大概是因為當時對自己的身材太自卑了,完全不在乎身體的健康與否,一心只想要用最快速的方式金蟬脫殼,擺脫微胖的身材。

曾經採取的減重方式不勝枚舉,不吃澱粉、晚餐只吃水果和生菜拉沙、只喝蔬菜湯、精算熱量…等,極端的減種方式讓我的體重快速地掉了幾公斤,但最後終因飢餓難耐,忍不住大吃大喝,當然,所有的辛苦化為烏有,體重反彈,減重計畫以失敗收場!

以下幾種減肥法都是我當年親身體驗血淋淋的失敗案例,或是還沒有開始執行就因為準備食材太過麻煩而舉白旗投降的,奉勸大家勿輕易嘗試!

五種網路上超夯減肥法,保證越減越肥!

錯誤1.不吃澱粉就能瘦?

方法:

含有澱粉的食物一概不吃,舉凡米飯、麵條、餃子、麵包、蛋糕,甚至含有微量澱粉的水果也不能碰。

營養師解析:

澱粉中的葡萄糖是神經細胞能量的唯一來源,尤其是腦細胞特別不能缺少葡萄糖,不然會影響腦細胞的正常功能。當身體中的醣類不夠時,身體便會以蛋白質作為能量的來源,而使得蛋白質無法進行促進身體的生長發育、修補組織的功能,造成肌肉的耗損;此外,脂肪的的代謝過程中,也必須要有醣類的參與,所以,想要消除脂肪,還是需要澱粉的幫忙的!

若是長期不吃主食米麵等全穀類食物,造成身體醣類不足,便會開始感到容易暈眩、四肢無力、精神無法集中、皮膚變差、掉頭髮等等。

錯誤2.吃代餐,最方便?

方法:

顧名思義,以代餐包取代早、中、晚其中一正餐。

營養師解析

市售常見代餐包有甜(奶昔)有鹹(玉米濃湯、燕麥粥、蒟蒻麵)或是隨身攜帶的棒狀代餐條。

代餐包之所以可以有減重效果,是由於代餐包的熱量偏低(約100~150kcal),若取代一般正餐(500~800kcal),可以達到減少熱量攝取,因而執行一段時間,就會有體重降低的效果。

長期以代餐包取代正餐,很容易有吃膩、吃不飽的問題,因為大多數代餐包都是粥狀、奶昔狀等流質類食物,進食過程中不太需要咀嚼,進食速度快,吃完之後身體和心理依然感到空虛,反而會去找更多零食或垃圾食物來吃

再者,因代餐包是用來取代正餐的,食用時需考量三大營養素及維生素、礦物質含量是否符合人體需求,市售代餐包往往僅有10幾克的蛋白質,又為了調整成適口性佳的風味,加了許多鹽及調味料,營養價值不及天然食材、價格也不便宜,實在沒有理由花大把鈔票去吃代餐包!

錯誤3.瘦身食譜

方法:

最著名的菜單減重法,應當是在網路上流傳多年的「榮總三日減重法」,傳說只要一周的時間,乖乖地吃完菜單上三日份的餐食,即可降低3kg的體重。

營養師解析

這套菜單在網路上流傳已久,這裡先姑且不討論它是否為榮總醫院設計,以訛傳訛久了,實在無法考證。

就菜單內容而言,單日攝取熱量不足容易飢餓、食材單調容易吃膩、營養素分配比例不均、晚餐缺乏澱粉類食物、豆魚肉蛋及乳製品食物份量不足容易瘦到胸部…,但由於此份食譜只需三天,因此毅力堅強的人願意忍著飢餓,把自己逼成小鳥胃,並且在三日結束後體重明顯降低1~3kg,認真探究其原因,其實是因為低熱量及營養不足而造成水分流失,一旦恢復正常飲食,體重就會立刻反彈,甚至因為過度壓抑而產生一發不可收拾的暴食的行為。

錯誤4.蘋果三日減重法

方法:

減重期間只吃蘋果,三餐吃蘋果、餓了再吃蘋果、吃蘋果吃到飽為止。

營養師解析

這種方法雖然執行上非常簡易,但卻極為痛苦,三天可快速降低2~3kg,其實是身體水分流失,減下來的並非是脂肪。

三天只吃蘋果而不攝取任何其他種類的食物,容易造成糖分攝取過多、蛋白質、脂肪不足,營養嚴重失衡,若空腹吃太甜或太酸水果,也會刺激胃酸分泌,胃裡沒東西,卻一直磨,易造成胃部受損、胃炎或胃潰瘍

錯誤5.精算卡路里?

方法:

利用熱量平衡的原理,設法讓身體攝取熱量小於消耗的熱量,1kg脂肪約可提供7700kcal,因此每日減少500kcal的攝取量,每周約可減少0.5kg的體重。

營養師解析

計算卡路里的方法由來已久,且早已深植民心,雖然計算熱量非常麻煩及困難,但大家仍深信且遵循著少吃7700kcal可降低1kg的原理,每周約可減少0.5kg的體重,換算下來,每月可減2kg,每年應該可以減12kg,但實際執行起來,成效卻並非如此,因為這項公式並未將我們身體的基礎代謝率、肌肉含量以及身體所需要的營養素是否足夠考慮進來,再加上體重的調節是一個很複雜的系統,包含:神經、賀爾蒙、化學機制等來維持熱量的攝取與消耗的平衡。

因此,計算熱量減肥法,一開始奏效,但執行一至三個月後,遇到停滯期,卡關放棄的現象比比皆是。

#如果一直感到吃不飽,將永遠無法減肥成功

極端、過度壓抑的節食方法,讓當時的我健康狀況漸走下坡,身體營養素不足、代謝下降,體力變得很差、很怕冷、心情憂鬱又很易怒, 每天只想著快點結束這痛苦的節食計畫,好好地大吃大喝,最後當然是食慾大爆發,體重再創新高,於是又再以更激進的方式節食,體重像溜溜球般上上下下,越減越肥!

最後,我終於學乖了!願意花多一點時間了解食物的營養、開始規律運動,才讓我逃出節食與爆食的惡性循環。

下一篇,要告訴大家如何選對食物、吃對比例,不用辛苦算熱量,更不用餓肚子,也能輕鬆瘦下來!

敬請期待~

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