從三月中開始認真減醣，不知不覺也一個月了，這段期間經歷了一趟三天兩夜的旅遊以及數次的聚餐，破戒吃了滿多甜食，熱量和醣量也因此超標不少次，沒想到昨天在健身房測量inbody，體重沒什麼變化，體脂肪竟然還降了0.5kg，骨骼肌增加了0.3kg，雖然數值僅供參考，但我還是默默地開心了一陣子。
我無法把功勞完全歸功於減醣，畢竟體組成的影響因素太多，但至少有意識的控制份量和食物品質看似是一條正確的路。
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為了控制吃，這陣子只要一有時間我就會自己買菜、備餐，食材營養及分量盡在我的掌控之中，但畢竟不是家庭主婦，多數的時間仍是以外食為主，台灣的外食無處不是精緻澱粉，多數的餐點都是以大份量澱粉為主，蔬菜肉類為輔，例如燴飯、炒飯、滷肉飯，想要吃得健康的減醣餐，勢必多花一點心思和金錢，改用單點，才能把該吃的食物補齊。
近期最常吃的外食減醣菜單：
1.自助餐
自助餐真的是外食族的好幫手，菜色多元且齊全，想要多吃點蔬菜、魚肉，選自助餐準沒錯!
減醣期間我的自助餐都是選三樣蔬菜類，還會盡可能挑不同顏色的，每種顏色的植化素皆不同，各種顏色都要吃身體才會健康、代謝好；蛋白質的部分我最常吃雞腿(會去皮)、魚肉、蒸/炒蛋、豆腐料理；主食就挑菜色中根莖類食物，膳食纖維高、GI值低，飽足感也比一般白飯好太多了，像是地瓜、南瓜、馬鈴薯、山藥、皇帝豆…都是不錯的選擇，喜歡吃飯的人可以選糙米飯或紫米飯，只不過我吃不完一整碗，吃幾口丟掉又覺得浪費，所以偏好根莖類食物。
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2.速食店
前陣子麥當勞推出了一款新的套餐選項-義式烤雞沙拉，蔬菜份量將近1.5份、肉類大約有2份、乳品類0.5份、全榖類不到0.5份(目測)，總碳水化合物只有8g，雖然我覺得它的營養組成更適合嚴格低醣者食用，但有時候天氣熱到沒胃口，或是早餐、中餐澱粉吃比較多，晚餐就會吃這款沙拉來平衡一下。
值得注意的是，這款沙拉附的”義式醬”油脂含量高，一包約有3匙油，要斟酌使用，我是沒有辦法單吃生菜，好像在吃草，太痛苦了，於是加減使用了半包。
3.握壽司
我愛壽司，台灣的高鐵站幾乎都有壽司店，因此它成為我的出差良伴。
壽司醋飯屬於抗性澱粉，這類的冷飯因為冷卻過後澱粉結構改變，在人體腸道中難以被消化吸收，比起精緻的白米飯、白麵條更不易囤積脂肪。
四個握壽司的飯量大約等於半碗飯，我一次大約會吃4-6個，上面的鮭魚切片非常薄，擔心蛋白質吃不夠，會再買一個茶碗蒸，又因為這一餐幾乎沒有蔬菜，所以會再單點一個海帶芽。
4.小火鍋
減醣期間遇到聚餐，火鍋就是不錯的選項，少喝湯、不吃加工製品，整體來說也很滿健康的，尤其是火鍋總是會有一個大大的綜合菜盤，全部吃光光蔬菜量大約可以攝取到3份之多，多驚人，再選個低脂的牛肉、雞柳、魚片或海鮮來搭配，菜盤裡的芋頭、南瓜、玉米，我會把它們通通吃光，作為這一餐的澱粉來源，白飯則是不吃，一方面是因為減醣，另一方面則是因為吃完菜盤又吃了肉類真的就滿飽了!
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5.便利商店
便利商店可以搭配出許多變化，而且購物快速，因此早餐我通常都是在便利商店解決，最常吃的是三明治和御飯糰配拿鐵，一個三明治的吐司或御飯糰的份量大約等同於半碗飯，裡頭包含了蛋白質，算是均衡的餐點；中午或晚餐我會吃地瓜搭配茶碗蒸和生菜沙拉，不過這一餐買下來也要$140幾塊，也不是說非常便宜，不過為了好身材和健康，我都把伙食費當作一種投資，只求早日達成目標，得到應有的報酬囉!
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