【外食】上班族早午餐這樣吃,肥胖、便秘、疲勞通通有解! -蕃茄村新健康早午餐

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很多人都很好奇像我這樣的自由業者,一整天到底是怎麼度過的,是不是天天都可以睡到飽、睡倒爽,非常浪漫地帶著筆點到咖啡廳到咖啡廳寫文章,然後再上傳幾張文青照到IG上,十分愜意自在。

錯!誤會可大了,我從朝九晚五的上班族,變成自由接案的講師,這短短半年間,從來沒有睡超過八點,我是晨行人,早晨的時光對我來說最可貴,我喜歡吃一頓豐盛的早餐開啟全新的一天,思考一天的工作行程,早晨的時光,思緒總是特別清晰,好幾次一個小時就敲打出2000字文章,效率高的連我自己都非常滿意!

深刻體會到早餐對人體的重要,對於早餐的選擇,我可是很講究的喔,並不是天天同一套早餐打發(這樣的人生多無聊),而是會根據當天不同的需求做調整。

以下幾款餐點都是在我最近常去吃的蕃茄村早午餐買的,營養素豐富,飽足感很棒,無論是上班前的早餐或假日的早午餐都相當適合!

第一款-蔬果蕃茄吐司+鳳梨蕃茄汁

適用族群:久坐上班族、經常性便秘、眼睛疲勞

久坐型的上班族,像是行政人員、工程師、文字工作者…等,常常一屁股坐下去就是一整天,長時間坐在電腦前辦公,不但壓力大、活動量低,如果又沒有運動習慣,很容易導致腸道蠕動力下降,而導致慢性便秘。

而高纖早餐就是慢性便秘的最佳解藥!

我們早上起床,其實就會有「晨起反射」,促使大腸開始蠕動,吃了早餐,食物到達空空的胃時,會引起「胃-結腸反射」,胃會下指令給結腸,加速收縮蠕動,將原來停在結腸的便便,向直腸推送,接著直腸與結腸一連串的蠕動與推送,使便意越來越強烈。

上述的各種反射、蠕動,都是我們身體自動進行,無法由意志操控,由整個排便控制機制看來,有個明顯而強烈的胃-結腸反射相當重要,所以早上起床,胃部空空的時候,吃進一頓高纖且豐盛的早餐,最能夠觸發胃-結腸反射,將積存在乙狀結腸的便便,紮紮實實的排出。

蔬果蕃茄吐司裡有滿滿的萵苣、大蕃茄、奇異果、紫高麗菜,蔬果中含有豐富的膳食纖維,可以增加糞便的體積、預防便秘、大腸疾病及肥胖;鳳梨蕃茄汁

則是使用八分熟的國產牛番茄,加上新鮮鳳梨,以低轉速不破壞營養素的專用調理機,鮮榨而成,喝的到蕃茄和鳳梨的果肉,鳳梨含有豐富的蛋白酶消化酵素,可以幫助食物的消化分解,這一份餐點也很適合在大魚大肉的隔天食用喔!

第二款-好事花生紫米堡+黑咖啡

適用族群:增肌減脂、勞動工作者、耗費體力

活動量較大的工作者,像是勞工、健身教練…等,因付出大量體力,因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質,提供身體所需要的能量以及維持肌耐力,避免痠痛及疲勞。

主食的選項可以選擇高纖低GI的麵包作為主食,消化吸收速度比較緩慢,可提供較長時間的飽足感,較不容易感到飢餓,也較不容易形成體脂肪;蛋白質可以選擇大豆製品、低脂肉、雞蛋…等優質蛋白質都是不錯的選擇。

其實只要選對食材,漢堡也是很健康的餐點,澱粉和蛋白質可以一次補足!

蕃茄村的漢堡呈現紫灰色,因為它不同於市售早餐店使用白麵粉製成,而是將富含花青素、維生素及膳食纖維的台灣紫米磨生粉,以黃金比例加入麵粉經35度發酵約50分鐘後,再以200度烘焙而成,吃得出天然的紫米香氣,一口咬下是外酥內軟,夾著熱呼呼、剛煎好的牛肉和雞蛋,完全是絕配呀,因為這款是有塗抹花生醬的,花生醬屬於油脂類,我會請店家幫我減半。

如果當天要運動,或是有講座必須久站,吃完漢堡後,我會再喝一杯黑咖啡,運動前攝取200毫克咖啡因,大約是一杯小杯美式咖啡的份量,可以提高神經系統的興奮,增加耐力及靈敏度,也可以促進身體消耗能量,也加速脂肪燃燒喔!

第三款-田園雞肉沙拉咕穀堡+豆漿

適用族群:疲勞上班族、高壓工作者

中等活動量的工作者,如老師、護理人員、司機…等,需要長時間說話、站立走動、思考判斷,往往需要高度專注力與體力,這時候可以選擇同時補充體力與腦力的食材,幫助提振精神、提高工作效率,避免工作效率低下及憂鬱情緒。

選擇燕麥、五穀、鮮奶等富含B群的食物,幫助身體能量生成、提升體力,同時搭配富含DHA的食物,如鮪魚,或富含卵磷脂的雞蛋、豆漿,可強化腦細胞、增強記憶力。

現代人工作壓力大,攝取富含色胺酸的食物更是必要,雞肉、起司、葵瓜子…等食物中的含有豐富色胺酸,能夠轉換成血清素,幫助情緒穩定及放鬆。

咕穀堡上面灑上了滿滿的穀物、芝麻與葵瓜子,其實就是很好的B群來源,雞肉不但脂肪含量低、蛋白質豐富,還含有豐富的色胺酸,讓我情緒穩定、思緒清楚。

再搭配一杯現磨豆漿,除了可以獲得優質的植物性蛋白質及膳食纖維之外,豐富的卵磷脂,還可以維持大腦功能的運作,讓思緒更清晰!

蕃茄村的豆漿,一律選用非基因改造黃豆,低溫浸泡、研磨成細分子,原漿、豆仁同時放入鍋爐熬煮,所以可以熬出豐富蛋白質與膳食纖維,接著經由高壓均質處理、低溫充填,急速冷凍鎖住原漿風味,難怪豆香特別濃郁,口感也格外滑順。

這一款是我自己最愛的一款早餐!漢堡皮上的穀物有脆脆的口感,爽脆的新鮮蔬菜配上嫩嫩的雞胸肉,飽足而不油膩,吃完幹勁十足,完全不會昏昏欲睡。

蕃茄村早午餐的環境樸實雅致、簡單整潔,乍看之下就是一般的早餐店,但實際坐下來,好好地用完一頓早午餐,可以扎扎實實感受到創辦人對於餐點的用心及堅持,蔬菜加量的三明治及漢堡,吃到厚實的新鮮番茄、美生菜;新鮮現榨、果肉滿溢的蔬果汁,而非一般高糖的濃縮還原果汁;香醇濃郁的現煮豆漿及咖啡…,味覺及身體的感受,絕對和一般加工食品、炸物的早餐大不相同喔,就連用餐完畢,大衣和髮絲竟然也沒有沾染到絲毫油煙,實在太貼心了!

無論是身體健康,亦或是工作效率,一日的大計絕對是在早晨,豐盛、健康的早餐是我一日之所需,你也重視身體健康,來頓優質的早餐嗎?全台多數的地區都找的到蕃茄村的蹤跡喔!(這裡查)

蕃茄村官網:

http://www.tomato-co.com.tw/index.php

參考資料

蔡教授腸道健康專書「你不能沒腸識」

(本文與蕃茄村國際連鎖餐飲集團合作)

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