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- 食材(3人份)
- 雞胸肉180g
蒜頭5瓣
地瓜粉20g
優格50g
九層塔1g
- 調味料
- 白胡椒粉5g
五香粉5g
醬油10g
米酒5g
營養師告訴你：瘦身飲食重點？
鹽酥雞，是相當受歡迎的臺灣小吃之一。香酥的金黃外皮，配上醃的入味的雞肉，味道很容易讓人上癮!
不過，這美味的背後，要付出的代價可不小。裹上炸粉或麵粉漿，再經由高溫油炸的料理，吸油率最多可高達21%，小份的鹽酥雞熱量約350大卡、大份的則直逼650卡。偶爾嘴饞，想要享受鹽酥雞的美味，當然無妨，但如果長期食用，將不利於健康，甚至容易引發動脈硬化，高血壓或肥胖症，應多小心注意防範。
這道低卡的鹽酥雞料理，不但保有鹽酥雞的鮮甜的滋味，也具有油炸食物酥脆的外皮，一人僅155大卡，適合當作正餐的料理，或是健康宵夜，都不會造成身體的負擔唷!
參考文獻
這道料理怎麼吃？
宵夜好選擇 » 465大卡/3人份
1
將生雞胸肉切丁，加入優格、米酒、醬油、蒜頭、白胡椒粉、五香粉，醃1個晚上。
以優格醃肉可增加肉的滑嫩度。
2
將醃好的雞胸肉薄沾1層地瓜粉，等待20分鐘。
沾過地瓜粉後一定要靜置20分，烤出來的肉色澤才會好。
3
先將烤箱以攝氏200度預熱5分鐘，接著將步驟2的雞肉放入烤箱，使用攝氏200度烤15分鐘，再用攝氏250度烤5分鐘。
4
最後撒上白胡椒粉、五香粉，用幾片九層塔葉裝飾即可。
參考資料:http://food.ltn.com.tw/article/7670
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